Le riz dans tous ses états eBook

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DESCRIPTION

Ce livre "à quatre mains" invite à découvrir la saga du riz, son histoire botanique et agricole, les rites et légendes qui l'accompagnent et enfin ses métamorphoses en cuisine. Claudine Rabaa décrit d'abord les origines du riz, en Asie, puis raconte ses principaux voyages, en Afrique, au Brésil, en Amérique du Nord et en Europe. Elle présente ensuite les riz du monde, longs ou ronds, blancs ou rouges, gluants ou parfumés, qui ont tous enrichi la gastronomie de cette céréale cosmopolite. Passant à la pratique, Thierry Thorens propose alors plus de deux cents recettes originales, salées ou sucrées, qui, par des associations nouvelles ou insolites, permettent de renouveler de façon savoureuse la cuisine du riz : crème de riz au bœuf et au cumin, salade de riz sauvage à la crème de thym, riz au romarin et au canard, pâté de saumon et de riz à la livèche, ou encore riz au vin rouge et aux myrtilles...

INFORMATION

ISBN
9782742739905
TAILLE DU FICHIER
4,86 MB
AUTEUR
Claudine Rabaa
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Recette L'œuf dans tous ses états

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Tests et revue: Le coil dans tous ses états !!! ~ Le Vapelier

Les recettes du blog sandrine dans tous ses états : Gâteau Ghostbusters, Gratin de crozet au beaufort, Bouquet du 8 avril... Le gâteau d'anniversaire de Charles pour ses 11 ans. Toujours fan de paléantologie, ce gâteau était fait pour lui ingrédients : 2 fois la quantité du gâteau au chocolat d'Arleux.

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