Cuisine du foie gras eBook

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DESCRIPTION

Date de parution

INFORMATION

ISBN
9782750416980
TAILLE DU FICHIER
7,16 MB
AUTEUR
Pierrette Chalendar
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Cuisine Foie Gras | Atelier Cuisine Foie Gras Gers

1 foie gras cuit. 150 g de sauce chili thaïe. 1⁄2 feuille de gélatine. poivre du moulin. Faire bouillir la sauce chili avec 4 c. à soupe d'eau, poivrer au moulin, puis ajouter la gélatine hors du feu et laisser tiédir avant de verser la sauce sur le foie gras.

Instant cuisine du Chef: foie gras IGP Périgord - YouTube

Préparation du foie gras. Versez le lait dans un plat creux, mettez-y le foie à tremper toute une nuit au réfrigérateur. Préparation de la terrine. Préchauffez le four à 130°C (thermostat 4). Posez le foie gras sur une planche à découper. Séparez les deux lobes et extraire la grosse veine centrale et ses petites...

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